バターと卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。
型に紙を敷く。
オーブンは170℃に予熱する。

卵を冷蔵庫から出し忘れた時は、40℃のお湯に殻を割らずに5分つけておく。

バターを冷蔵庫から出し忘れたときは、レンジに200Wで10秒ずつかけて、溶かさないように柔らかくする。

ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状にしてから砂糖を加えなじませる。砂糖を2回に分けると混ざりやすい。

卵1個を別のボウルに割り入れて状態を確認（たまに血が混じっているものがあるので）、5のボールに入れて泡立て器で混ぜる。

6のボウルの上にふるい器を置いて、純ココア・ベーキングパウダーをふるいながら入れて、泡立て器で混ぜる。

2個目の卵を、別のボウルに割り入れてから7へ入れて泡立て器で混ぜる。

8のボウルの上にふるい器を置き、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。粉が残っている状態で次へ。

刻んでおいたチョコを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

ラム酒（生地用）を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

型ごと台の上に軽く落として生地が隙間なく埋まるようにする。

オーブンで170℃40分〜45分程焼く。

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上に乗せる。

熱いうちにラム酒（仕上げ用）を上、側面にハケかスプーンで染み込ませる。

ラップでぴっちり包んで乾燥を防ぎ、完全に冷めたら冷蔵庫へ。3日寝かせます。いったん作ったことを忘れましょう。

はい、3日たちました。これで完成です！！食べずに我慢した分、しっとり馴染んで美味しさが増していますよ〜(^.^)

それまでに食べれそうもない時は冷凍保存できます。1カットずつラップに包み、ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫へ。