牛脂、醤油、砂糖、水、酒で煮ダレを作ります。

白菜、春菊、焼き豆腐、白滝、椎茸、えのき茸、人参、牛肉スライスを切って準備します。

人参は型抜きで、くり貫きます。

春菊を残して①に②を入れ、弱火で煮ます。5分程度グツグツしたら火を止めます。