海老はきれいに洗って長いひげを切り落とし、尻尾の先を切り取って尻尾の中の汚れを出し、背わたを爪楊枝で取り除いておきます。

小さめのフライパンに海老を並べ、うす切りにした生姜と☆の合わせ調味料を入れて弱火で煮ます。

あくを取り除きながら海老が鮮やかな赤色になったらひっくり返して煮ます。煮汁が半分になったら火を止め、冷めたら完成です。