小皿にインスタントコーヒーを入れ、お湯を入れてしっかり溶かす。

バターを常温に戻す。レンジで様子を見ながら30～40秒チンする。全体の1/4ほど、表面が溶け出してきたくらいでやめる。

泡立て器(手動でも可)で、溶けたバターをしっかり混ぜる。滑らかになるまで混ぜる。

砂糖を入れる。バターと混ざるようにしっかり混ぜる。白くフワッとしてくるまで混ぜる。

卵をとく。もたつかずサラッとするまでよく混ぜる。

卵を３回に分けて入れる。１回入れる毎に、よくかき混ぜる。少し分離して見えるが問題はない。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れる。

ヘラに持ち変え、サックリと生地を切るように混ぜていく。練ってしまわないように注意する。

まとまってきたら、溶かしたインスタントコーヒーを入れて同様にサックリと混ぜる。練らないようにする。

【お好み】黒豆と黒豆の煮汁を入れて、全体と混ざるように切るように混ぜていく。

型にクッキングシートを敷く。

クッキングシートを敷いた型に、生地を流し込む。ヘラで平らになるように形を整える。

取り出して粗熱がとれるまで置いておく。粗熱がとれたら完成！