キッチンペーパーなどで水分を取り、カラスカレイの両面に軽く塩コショウする。

同じく両面に軽く小麦粉をふる。

フライパンにバター、ニンニクスライスを入れ全体に馴染ませる。

カラスカレイを入れ、両面を焼く。

両面が焼けたら　料理酒をひと回し入れて蓋をして火加減を見ながらじっくり焼く。

中まで火が通ったら醤油をひと回し入れ蓋をする。

カラスカレイが焼き上がったら皿に取り、インゲンを入れ軽く火を通す。

後は盛り付けてできあがり。