電子レンジ対応容ボールにひき肉を入れます。

胡椒少々

オイスターソース15g

四川風豆板醤8g

中華だし1g

ガーリックパウダー少々

生姜パウダー少々

甜麺醤50g

これを混ぜます。

ネギ油を小さじ1杯入れて、さらに混ぜます。

■ボールの壁に挽き肉をつけ、底の真ん中はあけます。

ラップをして600wで4分半レンチン。

レンチン後、ラップを外し、中央の雲見に溜まった肉汁の上の【アク】だけとります。

■キッチンペーパーをアクの部分につけると肉汁は撮りすぎず、アクだけついてきます。

よくほぐします。

ニラは■まな板を使わずレンジ用お皿の上で調理バサミを使い細かくカット

全部細かくカット。

塩少々降って混ぜまず。

醤油麹の米の部分をコーヒースプーン1杯くらい入れ混ぜます。
醤油麹がない場合は中華だしをほんの少々。

よく混ぜたらラップして600wで3分加熱します。

麺またはごはんを用意。
■麺はネギ油（油）小さじ1杯を混ぜ張り付かないようにしておきます。

■盛り付けは別々が綺麗です。
食べる時に混ぜましょう。