牛肉は一口大に切る。
玉ねぎは皮を剥き。半分に切る。
薄切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し
玉ねぎを入れる。炒める。牛肉を入れる。水。酒。砂糖。出汁。醤油。味醂を加える。

味が染み込んだら。卵を落として半熟になったら火を止める。
皿か丼に盛り付ける。