湯を沸かす

沸騰したら、ほんだしを入れる。

あらかじめ茹でて冷蔵庫で保存しておいた筍を、食べやすい大きさに切る。

筍を鍋に投入。めんつゆを注ぐ。

酒を注ぐ

味醂を注ぐ

五分ほど、筍に味を馴染ませる為に煮る。

鰹節と庭で収穫をした山椒の葉をまぶす。
完成

きゅうりを斜めに切る。
トマトを四等分にくし切り
グリーンリーフは手でちぎる。