詳しくは動画をご覧ください。YouTubeで「こじまぽん助 くらげ」と検索！

「きゅうり」コツ①
大きめのものなら1.5本。小さめのものなら2本が適量。
そして、下処理は"敢えてしない"のが適。

「4〜5mm幅」コツ②
やや厚めの斜め切りにして。

「4〜5mm幅」コツ②
太めに切ります。くらげの食感が結構強いので、それに合わせるイメージです。

「中華くらげ」
大体1パック200gで売っていることが多いので、1パックと覚えておいてもらえれば。

「2〜3cm幅に」
ザクっザクっと包丁を入れて。

「横も同様」
こちらもザクっザクっと包丁を入れて。

「ボウルに移す」
大体きゅうりとくらげが同量か、きゅうりがちょい多いぐらいがちょうどいいです。

「砂糖」コツ③
以降、調味料は全て同量。覚えやすいでしょ。

「醤油」コツ③
香りと塩味。

「酢」コツ③
酸味。

「和える」コツ③
ここで一旦和えるのが大事。要は水溶性の調味料をきゅうりに吸わせたいということ。

「ごま油」コツ③
ある程度和えて味を入れてから"香り"の油膜を作るイメージです。

「和える」
仕上げです。

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