ごまさばは3枚におろした後、食べやすい大きさに切り、塩をまぶし10分ほど置く。

キッチンペーパーでさばの水分を拭き取り耐熱皿に並べる。

外鍋にスチームプレートを置き、カップ1杯の水を入れ、②を置く。

蓋をしてスイッチを入れ、15分ほど加熱する。

加熱している間に大根をおろし水分を軽く絞り、ポン酢と醤油を混ぜる。

15分経ったらスイッチは切らずに蓋を取り、⑤をのせる。（やけどにご注意ください）

再度蓋をして5分ほど加熱し、スイッチを切る。

器に盛り、小口ねぎを散らして完成。