豚ヒレソテー新玉ねぎソースルッコラ添え

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

ローストポーク用塊を贅沢に厚切りして新玉ねぎに漬け込み柔らかソテーに。ルッコラとの相性が最高のなんちゃってフレンチ風。
このレシピの生い立ち
夕飯の予定がかわりローストポーク用塊肉が余ったので、手軽に出来るソテーにしたところ、新玉ねぎ効果か、なんだかとても美味しいものができました。酸味が苦手な方は合わないと思いますが、私は大好きな味。また作ります!

豚ヒレソテー新玉ねぎソースルッコラ添え

ローストポーク用塊を贅沢に厚切りして新玉ねぎに漬け込み柔らかソテーに。ルッコラとの相性が最高のなんちゃってフレンチ風。
このレシピの生い立ち
夕飯の予定がかわりローストポーク用塊肉が余ったので、手軽に出来るソテーにしたところ、新玉ねぎ効果か、なんだかとても美味しいものができました。酸味が苦手な方は合わないと思いますが、私は大好きな味。また作ります!

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3人分
  1. 豚ヒレ肉ブロック 一パック
  2. 新玉ねぎみじん切り 一個
  3. A)ポートワイン、オリーブオイル、ニンニクスライス、砂糖、ワインビネガー、塩、黒胡椒 適量
  4. B)生クリーム、粒マスタード、レッドペッパー、ハチミツ 適量
  5. ルッコラ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    厚切りした肉をAに漬け込む。分量外の油をしいたフライパンで漬け込み液ごと焼いて火を通す。玉ねぎがトロッとなるまで煮込む。

  2. 2

    Bで味を整える。皿に盛り、山盛りのルッコラを載せる。

コツ・ポイント

ヒレ肉をそのまま焼くと硬くなりそうなので、半日くらい玉ねぎビネガー液でマリネしたら、適当な火の通し方でも柔らか〜に出来上がって感動。フランスパンをつけて食べたいお味でした!

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
もっと読む

似たレシピ