ナスチャンプルー
ももG @cook_40388343
ゴーヤーの代わりにナスを使ってチャンプルーを作りました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーを作ろうとスーパーへ行きましたが、無し。仕方なくナスにしました。家族の評判もよかったのでレシピとして保存します。
ナスチャンプルー
ゴーヤーの代わりにナスを使ってチャンプルーを作りました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーを作ろうとスーパーへ行きましたが、無し。仕方なくナスにしました。家族の評判もよかったのでレシピとして保存します。
作り方
- 1
ナスは一口大に切り水にさらしザルに上げておく。豆腐は電子レンジで数分温め水を切る。モヤシは洗っておく。
- 2
豚肉を細かく切り、軽く塩コショウし片栗粉をまぶしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱しナスをしんなりするまで炒め取り出しておく。
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し豆腐を両面軽く色が付くまで炒め、取り出しておく。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱し豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 6
5にモヤシ、ナス、豆腐を加え、さらに調味料★を入れて軽く混ぜる。仕上げに溶き卵とごま油を回しかけ卵に火を通す。
-
- 7
器に盛る。
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コツ・ポイント
ナスを炒める時は8割程度で止めておきます。後に混ぜ合わせて火を通すので。
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