季節のトッピングで新鮮に。定番肉じゃが
考えるシュフ @cook_40308630
定番の肉じゃがに目新しさを加えたくてトッピングしました。甘辛いお惣菜に疲れる年頃の方におすすめです。
このレシピの生い立ち
肉じゃがは好きだけど、なんかこう、もうひとつ何とかしたい。彩りに絹さやを入れるものがよくあるので、違うものでなにかしたいと思いちょうどシーズンだったので新玉ねぎをのせました。カイワレ大根、大葉の千切りなどもおすすめです。
季節のトッピングで新鮮に。定番肉じゃが
定番の肉じゃがに目新しさを加えたくてトッピングしました。甘辛いお惣菜に疲れる年頃の方におすすめです。
このレシピの生い立ち
肉じゃがは好きだけど、なんかこう、もうひとつ何とかしたい。彩りに絹さやを入れるものがよくあるので、違うものでなにかしたいと思いちょうどシーズンだったので新玉ねぎをのせました。カイワレ大根、大葉の千切りなどもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは好みで皮を剥き角切り、玉ねぎは皮を剥き櫛形切りにし合わせて表面がやや透き通る程度まで炒める。
-
- 2
しらたきは袋の説明を読み、必要があればゆがいてザルに上げて冷まして切っておく。牛肉は食べやすい大きさに切っておく。
- 3
①に被るくらいの水を注ぎ煮立てる。煮立ったら牛肉をほぐしながら加える。適宜アクを取りながら煮る。
-
- 4
アクがある程度取れたらしらたきを加え、調味料を全て加えひと混ぜ。落とし蓋をしてじゃがいもに火が通るまで煮込む。
- 5
じゃがいもに火が通ったら落とし蓋をはずし、鍋を時折りゆすりながら煮詰めてゆく。
- 6
火を止めたらしばらくおき味を馴染ませる。その間に新玉ねぎをスライスしておく。
- 7
⑥を温め直し、新玉ねぎをたっぷり盛り付ける。
コツ・ポイント
いつもの肉じゃがより玉ねぎは控えめですが、そのままでも全然大丈夫。お好みで構いません。
つくれぽ
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