新じゃがは皮を剥き、大きめのさいの目切りにしてレンジで4分加熱。(楊枝がスっと通ればOK)

海老は下処理を済ませ、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒める。

舞茸はひとくち大にほぐし、バターを溶かしたフライパンで焼き目がつくまで炒める。火が通ったら①を入れ塩胡椒を振り入れる。

ボウルに、◆を全て入れよく混ざったら②③を加えて、全体に混ざったら完成。