下処理された状態で冷凍して売られていました。

サッとゆでこぼします。

圧力鍋にひたひたの水と２，しょうがを入れ２０分程度加圧します。

プルンプルンになりました。

圧力鍋に残った汁を半量程度まで煮詰め、スープの材料を入れ味を調えます。

容器に、容器の幅にカットしたミミガーと粗熱が取れた５の汁を入れます。

冷蔵庫でひと晩、冷やし固めカットして盛り付けます。
彩りにピンクペパーを散らします。