玉ねぎは根本を繋げたまま1/4に。人参は半分にして根本は4等分、先は1/2。セロリは7〜8cmに切り、新じゃがは丸ごと。

鍋にオリーブオイルと塩を入れて中火で温め、たまねぎ、新じゃが、人参を投入し、５分ほどゴロゴロ油を絡ませる。

セロリ、水、白ワイン、コンソメを加え中火に。蓋をし、沸騰したら弱火に落とし、30分以上お好みの柔らかさに煮込みましょう！

じゃがいもにすっと箸が刺さるくらいに柔らかくなれば出来上がり！大きめのお皿にゴロゴロ乗っけて粒マスタードを添えたら完成！