北あかりはしっかりと水洗いをして（皮ごと使うので）、8等分し、岩塩を少し降り、電子レンジで3分加熱。

玉ねぎは串切りしておく。

細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク･粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。

まず玉ねぎを投入。中火の強めに上げ、しっかりと炒める。

次に北あかりを投入。蓋をしてしばらく置く。

全体を良くかき混ぜ、真ん中を空け、細うどんを投入。オイルになじませ、良くほぐしておく。

スキレットを火から下ろし、食材の再配置をし、明太子を細うどんに加え、良くかき混ぜる。これで完成。