鶏もも肉は一口大に切って【A】を順にまぶす。蓮根は半月で1cm厚に切る。別容器で【B】を混ぜ合わせる。

フライパンを温め薄くサラダオイルをひき、鶏肉は皮を下にして入れ、その上に蓮根をのせて、蓋をして5分中火で蒸し焼きにする。

鶏肉と蓮根はひっくり返し、蓋をして中火で4分火を入れて、しっかり鶏肉に火を入れる。

【B】をあわせたものを加えて、汁けがなくなるまで1分くらい煮絡める。

皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかける。