特別な晩酌に♡牛すね肉の赤ワイン煮込み
しのっくす @cook_40278468
フォンドヴォーで味が決まる！
圧力鍋がなくてもホロホロの赤ワイン煮込みができちゃいます。特別な日の晩酌に♡
このレシピの生い立ち
なるべく材料と手間を減らしつつ、美味しい赤ワイン煮込みを作りたいと思って。
特別な晩酌に♡牛すね肉の赤ワイン煮込み
フォンドヴォーで味が決まる！
圧力鍋がなくてもホロホロの赤ワイン煮込みができちゃいます。特別な日の晩酌に♡
このレシピの生い立ち
なるべく材料と手間を減らしつつ、美味しい赤ワイン煮込みを作りたいと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニクを薄スライスします。
- 2
温めた鍋にバターを溶かし、すね肉を焼き目がつくまで焼く。
- 3
肉を一旦皿に取り出し、肉の脂拭き取らずに、鍋にニンニク＆玉ねぎを入れる。
- 4
写真ぐらいの飴色になるまで炒める。
-
- 5
鍋に赤ワイン、ケチャップ、ローリエ、肉を入れて弱中火で1時間半煮込む。
※時々木べらで混ぜてください。 -
- 6
1時間半煮込んだら、フォンドヴォーペーストを入れ、更に1時間煮込む。
- 7
※味が濃すぎる場合や、水分が足りない場合は水を適宜足します。
-
- 8
バターを加え、味をととのえる。
※私はバターのみで整えましたが、適宜調味料を加えてください。
- 9
5~10分ごく弱火で温めたら、皿に盛り付ける。
ブロッコリーやパセリ、生クリームを添えると彩りが良いです。
コツ・ポイント
赤ワインは400円程度の安物で大丈夫です！
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