大根は厚さ７ミリのいちょう切り、玉ねぎとベーコンは薄切りにします。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしたところで、大根・しめじ・ベーコンを入れさらに炒めます。

全体に油が回ったら、小麦粉を入れます。粉っぽさがなくなるまで炒めながら混ぜます。

小麦粉がなじんだら、水とコンソメキューブを投入。とろみをつけながら混ぜていきます。

コンソメが溶けて、とろみがついたところで、牛乳を入れます。沸騰に気をつけながら混ぜていきます。

いいとろみがついたところで、味見をして調整する。（塩、牛乳をたす）