醤油風味ペペロンチーノ味大根青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジだけでも艶々！醤油風味のペペロンチーノ味がご飯によく合う青椒肉絲風です。
このレシピの生い立ち
ぐっさんおよよさんのペペロンチーノ醤油風味の味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

醤油風味ペペロンチーノ味大根青椒肉絲風

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少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジだけでも艶々！醤油風味のペペロンチーノ味がご飯によく合う青椒肉絲風です。
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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 玉ねぎ 約60g
  3. 大根 約120g
  4. 人参 約30g
  5. ピーマン 約30〜60g
  6. しめじ 約30〜60g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆酢 小さじ3
  10. ☆ごま油 小さじ3
  11. ☆鶏ガラスープの素 少々
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △豆板醤 少々
  15. △醤油 小さじ6
  16. △麺つゆ 小さじ6
  17. △オイスターソース 小さじ1と1/2
  18. △マヨネーズ 小さじ3
  19. △チューブにんにく 小さじ3
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んで◎をかけてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよく混ぜてしばらくおきます（豆板醤はあれば輪切り唐辛子や七味唐辛子の方がお勧めです。）

  5. 5

    ピーマンは小さめの乱切りか短冊切りにします

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか細切りにします

  7. 7

    玉ねぎも細切りか乱切りか短冊切りにします

  8. 8

    人参は大根より薄めの短冊切りか細切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回椎茸を小さめに切った物も使っています）

  10. 10

    ピーマン大根人参玉ねぎしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分にからめてしばらくおきます（鶏ガラスープはあればハーブソルトの方がお勧めです）

  12. 12

    4をよく混ぜてから11を1皿ずつのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで4分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    13をほぐしながらよくまぜます

  15. 15

    14をラップ無しでレンジ600wで1分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感じが出ます。15の前に茹でたパスタと和えてラップなしで加熱すればパスタにする事もできます。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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