今回は豚バラスライスに塩をふり、一晩冷蔵庫に寝かせたものを使いました。
普通の豚バラやベーコンも使います。

野菜をさいの目に切り、鍋にオリーブオイルを入れて中火でお肉と野菜を炒めます。

お肉の色が変わると、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒めます。

アサリの身、牛乳、塩、胡椒を入れ、舌触りが悪くなるので、沸騰させないように弱火で10分ほど煮ます。