ニューイングランド風 クラムチャウダー
花鳥舞 @cook_40198233
優しいミルクのスープはほっこりします。
このレシピの生い立ち
マンハッタン クラムチャウダー、ニューイングランド風クラムチャウダー、その時の気分で作ります。
ニューイングランド風 クラムチャウダー
優しいミルクのスープはほっこりします。
このレシピの生い立ち
マンハッタン クラムチャウダー、ニューイングランド風クラムチャウダー、その時の気分で作ります。
作り方
- 1
今回は豚バラスライスに塩をふり、一晩冷蔵庫に寝かせたものを使いました。
普通の豚バラやベーコンも使います。 -
- 2
野菜をさいの目に切り、鍋にオリーブオイルを入れて中火でお肉と野菜を炒めます。
-
- 3
お肉の色が変わると、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒めます。
-
- 4
お水をゆっくり入れ、ダマにならないようかき混ぜ、中火で野菜を煮ます。
- 5
野菜が煮えたら、アサリ缶の汁と粉末鶏がらスープをいれ弱火で10分ほど煮ます。
底が焦付きやすいので、時々かき混ぜます。 - 6
アサリの身、牛乳、塩、胡椒を入れ、舌触りが悪くなるので、沸騰させないように弱火で10分ほど煮ます。
-
コツ・ポイント
お好みのとろみ具合は牛乳の量で調整して下さい。このレシピではかためです。
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