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イワシのパン粉焼き 大豆入り野菜タルタル
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イワシのパン粉焼き 大豆入り野菜タルタル-レシピのメイン写真

イワシのパン粉焼き 大豆入り野菜タルタル

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

節分の日のメニューに。イワシに、野菜と大豆、チーズを取り合わせた一品です。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健幸惣菜〜イベント〜」の「主菜」レシピです。
しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。

節分の日のメニューに。イワシに、野菜と大豆、チーズを取り合わせた一品です。
このレシピの生い立ち
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しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。

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イワシのパン粉焼き 大豆入り野菜タルタル

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

節分の日のメニューに。イワシに、野菜と大豆、チーズを取り合わせた一品です。
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しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。

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材料

1人分
  • イワシ(開き) 2枚(80g)
  • 塩 0.5g
  • A マヨネーズ 3g(小さじ3/4)
  • A マスタード 3g
  • B パン粉 10g(大さじ3強)
  • B パルメザンチーズ 5g(大さじ1弱)
  • B オリーブ油 3g(小さじ1弱)
  • B 乾燥パセリ 0.1g
  • 玉ねぎ 10g
  • きゅうり 10g
  • パプリカ(赤) 5g
  • パプリカ(黄) 5g
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作り方

  1. 1

    イワシに塩、ホワイトペッパーをし、Aを混ぜたものを表面にぬる。

  2. 2

    Bを混ぜ合わせ、①にのせて軽く押さえる。

  3. 3

    オーブン(コンベクションオーブン)で焼く(180℃、10分)。

  4. 4

    みじん切りにした玉ねぎ、きゅうり、パプリカと水煮大豆をCの調味料で和え、ソースを作る。

  5. 5

    皿に、サニーレタスとせん切りにしたキャベツ、③のイワシを盛り、④のソースをかける。

コツ・ポイント

このレシピは、社員食堂等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー461kcal、食塩相当量1.7g、カルシウム173mg、鉄2.6g 野菜量65g

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静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
2021/01/19 03:18に公開
みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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このレシピのキーワード

いわし キュウリ パプリカ マスタード 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21508204
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