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沢庵師匠を焼きつくせ!
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沢庵師匠を焼きつくせ!-レシピのメイン写真

沢庵師匠を焼きつくせ!

tgmKEN
tgmKEN @cook_40330551

池波正太郎の小説でも登場した、うちの父が好きなレシピ。
このレシピの生い立ち
父が好きで昔やってたなぁと。

池波正太郎の小説でも登場した、うちの父が好きなレシピ。
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材料

  1. 沢庵 1パック
  2. ごま油 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. 鰹節 2
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作り方

  1. 1

    沢庵を細切りにします。3mmくらいがいいかなぁ。

  2. 2

    フライパンに大さじ1のごま油。温めて〜

  3. 3

    刻んだ沢庵を炒めます。ほんのり透明感が出る。

  4. 4

    沢庵を端に寄せて、隙間に醤油を垂らして焦がし醤油を作る。真っ黒になる前に沢庵を炒めて全体にまぶす。

    • 沢庵師匠を焼きつくせ!作り方4写真
  5. 5

    鰹節をまぶして、全体が混ざるように軽く炒めて完成!

コツ・ポイント

お墨付きの沢庵だと、ちょっとしょっぱかった。
たくさん口に入れることを考えると、あっさりめの沢庵がよさそうです。

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tgmKEN
tgmKEN @cook_40330551
2021/01/18 10:29に公開

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