超簡単☆濃厚！こく旨！麻婆風ささみカツ♫
麻婆といえば甜麺醤！にんにくとねぎを入れて濃厚麻婆味にしました〜♪♪♪あっさりとしたささみを濃厚な味に大変身〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
甜麺醤がたっぷり入った麻婆豆腐が好きでささみカツであの味を再現してみました〜♪♪♪にんにくとねぎでより麻婆豆腐の味に近づけました〜♪ぜひお試しあれ♫AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♫
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- 1
麻婆味噌の材料を混ぜ合わせます。
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- 2
左手で筋を引っ張りながら包丁でささみを右に押して筋を引き抜きます。
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- 3
ささみに横から包丁を入れます。
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- 4
ささみを開きます。
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- 5
さらに厚みのある部分から横に包丁を入れ開きます。
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- 6
開くとこんな感じです。
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- 7
塩・こしょうで下味をつけます。
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- 8
1本につき約小さじ1杯位の麻婆味噌を伸ばします。
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- 9
ささみをくるくると丸めます。
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- 10
ドロの材料を全て入れ混ぜ合わせます。
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- 11
ドロをつけパン粉をまぶします。
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- 12
少し置いてパン粉を馴染ませます。
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- 13
中温の油で中までじっくり揚げます。
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- 14
油を切ります。
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- 15
お皿にキャベツをたっぷり盛って麻婆風ささみカツを並べたら濃厚味噌がたまらないささみカツのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
ささみは筋を引き抜きます。その方が食べた時に邪魔になりません。ささみを横から開きます。厚みのある部分からさらに開いて薄くします。具を入れたらくるくると丸めます。パン粉をまぶしたら少し置いて馴染ませます。しっかり中まで揚げます。生焼けに注意！
つくれぽ
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