豚バラを1cm程度に切って塩、ブラックペッパー、柚子胡椒で下味をつける。

今回はニンニク感を強くしたかったので粗めのみじん切り。豚肉と混ぜる。

餃子の皮に具を包む。今回は大葉とチーズ。重ねてますが細かく切って豚肉と混ぜておくと更に楽です。

両端を水で貼り付ける。しっかり包む必要はないです。

閉じてる方を下にしてごま油を敷き中火で2分ほど焼く。

ひっくり返した後に差し水し蓋をして蒸すように火を入れる。

水分が飛んだら完成。