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金目鯛の煮付け(*≧∀≦*)
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金目鯛の煮付け(*≧∀≦*)-レシピのメイン写真

金目鯛の煮付け(*≧∀≦*)

TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466

金目鯛の旨味と、ザラメの優しい甘さが 相まっての煮付けです。付け合わせの揚げ茄子にタレが、染みてご飯が進みます(^^)
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金目鯛の煮付け(*≧∀≦*)

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材料

5人分
  • 金目鯛 1尾
  • 煮汁
  • 酒 100cc
  • みりん 50cc
  • 醤油 150cc
  • ザラメ 大さじ4
  • 白だし 50cc
  • 生姜 適量
  • 葱 適量
  • その他
  • 揚げ茄子 適量
  • ミョウガ 適量
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作り方

  1. 1

    金目鯛は魚屋さんで鱗と、お腹は取ってもらっています。

  2. 2

    材料と言いますか、調味料はこんな感じです。

    • 金目鯛の煮付け(*≧∀≦*)作り方2写真
  3. 3

    大きめのフライパンに水を張り、酒、みりん、醤油、ザラメ、白だし、生姜、葱を入れ、一煮立ちさせます。

  4. 4

    金目鯛に飾り包丁を入れ、③の中に投入したら中火にしてアルミホイルで落し蓋をし、約15分煮ます。

  5. 5

    アルミホイルを取り、煮汁を回しかけながらトロみが付いたら皿に盛り付け、揚げ茄子を添えて刻みミョウガを降ったら完成です。

    • 金目鯛の煮付け(*≧∀≦*)作り方5写真

コツ・ポイント

ザラメで甘口、生姜でサッパリ！魚の旨味たっぷりな金目鯛の煮付けです(ノ´∀｀*)

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TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466
2021/01/16 21:16に公開
楽しく料理しています(*^^*)皆さん見に来てください♪
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このレシピのキーワード

煮付け ねぎ みょうが 酒 金目鯛 しょうが

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