フライパンにバターを熱し、こんがりとソテーし、一旦取り出す。

バターの残ったフライパンに、シードルを入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす。

フォンドボーペーストを入れて、半量くらいに煮詰める。
味を見て、塩胡椒で調整。
（私はそのままでちょうどいいです。）

豚肉はすじきりし、包丁の背でたたく。
塩胡椒し、小麦粉を振りかける。
（お肉を柔らかく仕上げるため）

ソースを容器に取り出す。
同じフライパンにオリーブオイルを熱する。
片面こんがり焼いたらひっくり返して蓋をして2分。

蓋をとって、こんがり焼いたら、お皿にもりつける。

りんごをのせ、ソースをかける。
好きな野菜を添えてください。

使ったフォンドボーはこちら。