＊注意＊
中種法とは、あらかじめ半量の強力粉にドライイーストとお湯を入れて捏ねておき、後で本こね生地に加える手法です。→

＊注意＊
→続
この方法で作る場合、中だねを十分に熟成させる必要があります。（８時間）
時間のあるときにお試しください。

★中だね作りのポイント・２
お湯が冷めると生地がベタついてくるので、熱さを感じるうちに手早く捏ねたほうが良いです。

☆本こね生地作りのポイント
最初に生地が中々まとまらない場合、ボウルの中で中だねとあわせると随分まとまりやすくなります。

◆発酵～完成
平たくしたあと、端を内側に押し込んで丸くして、手で包んで台の上をころころ転がすときれいに丸まります。

◎その他・１
バターはオリーブオイル等で代用可能です。
代用する場合は大さじ２杯を８に入れてください。

◎その他・２
中だねの熟成時、冷蔵庫に入れておく時間が３～４時間でも２日目も柔らかかったです。

◎その他・３
中だねを使わなくてもパンは作れます。
この場合は打ち粉以外の全材料を一度に混ぜて手順８から作ってください。

◎その他・４
冷めて固くなってしまったパンは、レンジ600wで20秒ほど温めると元のように柔らかくなります。

◎その他・５
粒ジャムを入れて作ったらおいしかったので、是非お好みのフィリングを混ぜてアレンジしてみてください。

◎その他・５追記
フィリングは中だねと合わせるときに混ぜるタイミングがベストのようです。

◎その他・６
本ごね用のお湯を牛乳40ml＋プレーンヨーグルト20gに変更すると、甘みが出ておいしかったです。

◎その他・６追記
これらをレンジＯＫのマグカップでレンジ600wにかけ１分温め、よく混ぜると材料の無駄なく入れられます。

◎その他・７
気温や強力粉のメーカーの違い等により、生地のまとまりやすさは変わる可能性があります。

その他・７追記
どうしても生地がまとまらない場合は、中だねを作るときのお湯を下限60mlまでで調節してみてください。

◎その他・８
焼く前に牛乳、バター、溶き卵等を塗ると表面に艶が出て見栄えが良くなります。
牛乳以外はツヤツヤします。

◎その他・９
250gで作ると食パン1斤分になります。
中だねをお湯100ml、強力粉150g、ドライイースト4gで。

◎その他・９追記①
使っているパン型は
タイガークラウン
パン焼 角型フタ付 （2375）
ちょっと小さめのサイズです。

◎その他・９追記②
＊焼きについて
オーブンを200℃で予熱し、予熱が終わったら35分前後焼いてください。