釣れたホシザメを持ち帰り、素揚げして甘辛あんかけを掛けて食しました。鮫は白身で淡白な味なので濃い目のタレの方がよいかも。
このレシピの生い立ち
「鮫」と聞いただけで後づさりする方もいますが、釣れたので美味しく食べられるように考えてみました。新鮮なうちは匂いもなく、白身で淡白なので濃い目の味付けにしてみました。