きのこの和風マカロニサラダ

「雪国まいたけ」レシピコンテストで優秀賞受賞。舞茸、しめじが免疫力アップ! 主食にも副菜にも。甘めの味付けが癖に(^^♪
このレシピの生い立ち
「マカロニのマヨネーズ和え」に飽きたといわれ、真逆の味付けにしてみました。試合期に炭水化物をお米以外でも取れるように、おかずでも炭水化物を食べれるように考えました。
きのこの和風マカロニサラダ
「雪国まいたけ」レシピコンテストで優秀賞受賞。舞茸、しめじが免疫力アップ! 主食にも副菜にも。甘めの味付けが癖に(^^♪
このレシピの生い立ち
「マカロニのマヨネーズ和え」に飽きたといわれ、真逆の味付けにしてみました。試合期に炭水化物をお米以外でも取れるように、おかずでも炭水化物を食べれるように考えました。
作り方
- 1
耐熱容器に<調味料A>入れ、電子レンジ600Wで1分30秒、加熱します。
- 2
しめじは石ずきを取り除き、ほぐしておきます。
- 3
雪国まいたけはほぐしておきます。根元の部分は包丁で切ります。
- 4
青しそは茎を取り除き、千切りにします。
- 5
カラのフライパンを中火で熱し、しめじ、雪国まいたけを押しつけるようにして焼き、焼き色を付けます。
- 6
マカロニは塩の入った熱湯で表示通りに茹でます。
- 7
茹であがったらザルにあけ、水気を切ります。
- 8
ボールにあけ、①、⑤を加え、和えます。
- 9
ツナ缶を汁ごと入れ、ざっくり混ぜます。
- 10
器に盛り、青しそを散らします。
- 11
雪国まいたけコンテストレシピコンテストで優秀賞いただきました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
きのこ類を焼く時、フライ返しで押し付けるように焼くと焼き色がきれいにつきます。フライパンにきのこのうまみが残っているので①のタレを少し入れ、フライパンの底をこそげ取り、和えるときに加えます。(注意・焦げすぎの時はやめます。)
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