ホットジンジャー
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2021年2月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「カノン珈琲松坂屋豊田店」の鏡さんに、とよたのショウガを使ったドリンクのレシピを教わりました。行程６で残ったショウガは、オーブンで焼いてショウガチップスにしたり、ミキサーで細かくしてジャムにしたりすれば美味しく食べられます！
ホットジンジャー
【広報とよた2021年2月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「カノン珈琲松坂屋豊田店」の鏡さんに、とよたのショウガを使ったドリンクのレシピを教わりました。行程６で残ったショウガは、オーブンで焼いてショウガチップスにしたり、ミキサーで細かくしてジャムにしたりすれば美味しく食べられます！
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガをよく洗い、皮ごと薄切りにする
- 2
鍋に行程１、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる
- 3
行程２を涼しいところに一晩置き、ショウガの水分を出す
- 4
鍋にシナモンスティック、クローブ、種を取ったタカノツメを加え、弱火で１時間煮込む
- 5
灰汁が出てきたら取る
- 6
火を止めて、ザルでこしたらショウガシロップが完成
- 7
ショウガシロップ50ccをお湯200ccで割る
- 8
お好みでショウガパウダーを振りかければ、ホットジンジャーのできあがり♪
コツ・ポイント
市内では、秋ごろに株が育つ根ショウガが収穫されています。ショウガを加熱することによって生成される辛み成分「ショウガオール」は、血流を良くして体を温める効果があるとされているので、寒い時期にはピッタリです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21509447
