鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをします。じゃがいもは一口大に切って水にさらします。玉ねぎ、にんじんは一口大に切ります。

ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでます。

鍋にバターを熱して鶏肉を炒めます。色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒めます。

しんなりしたら薄力粉をふり入れて焦がさないように炒めます。水を加えて煮込みます。

野菜がやわらかくなったら、水で溶いたスキムミルクとブロッコリーを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえます。