白菜、えのきたけ、玉ねぎをみじん切りにする。ニンニクは、みじん切りとすり下ろしと分けておく。

フライパンに、白菜、ミンチ、えのきたけ、ニンニク(みじん切り＋すり下ろし)を順に入れ塩胡椒を振る。

醤油と水を加え蓋をして中火4〜5分ほど蒸す。水分が飛んだらフライパンの中をヘラでかき混ぜ、馴染ませる。

バターと味噌を入れ具材になじませ、生クリームを入れ弱火で煮込んだら完成。

最後に、ゆずの皮を薄く刻んでトッピング。