ひよこ豆を簡単に洗ってから、小鍋にひよこ豆を入れます。豆の上5㎝くらいまで水を入れて、一晩寝かします。

翌朝、①のひよこ豆をザルにあけて、水で簡単に洗います。

ひよこ豆を小鍋に戻し、ひよこ豆の2倍の水を入れて、火にかけます。アクが出たら、取ります。

沸騰したら、火を弱めて、30分ほど煮ます。ひよこ豆が柔らかくなったら、火を止めて、ザルにあけ、水気を切ります。

ミキサーに、皮を取ったひよこ豆を入れ、レモンを絞り、にんにく、オリーブオイル、クミンパウダー、塩を入れて、混ぜます。

1分ほどミキサーで混ぜたら、ミキサーを止めて、一度スプーン等で下から混ぜます。その後、再度ミキサーで1分ほど混ぜます。

⑦に水を加えていきますが、好みのペーストの固さになるように、水を少し入れては、ミキサーで混ぜ、水の量を調節してください。

チップスと一緒に食べたり、サンドイッチに挟んでもいいかもしれません。