芽キャベツの下処理＆レンチンでマヨネーズ
ちゃーりーWKY @selfcatering_4020523
どこの朝市だったか忘れてしまったのですが（横浜駅前だったかな）、数年前に農家の奥さんから教わったレシピのうろ覚えです
このレシピの生い立ち
農家さんでは、オイルをかけて軽く塩をしてオーブンで焼くそうです オーブントースターでもいいかもね？？
芽キャベツの下処理＆レンチンでマヨネーズ
どこの朝市だったか忘れてしまったのですが（横浜駅前だったかな）、数年前に農家の奥さんから教わったレシピのうろ覚えです
このレシピの生い立ち
農家さんでは、オイルをかけて軽く塩をしてオーブンで焼くそうです オーブントースターでもいいかもね？？
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作り方
- 1
芽キャベツはよく洗い、
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- 2
大小のボウルを使い分けて、水道水に数分つけて念のための消毒をします 小さいボウルには水を入れてね
-
- 3
外側の（緑の濃い）硬そうな葉は、1 ～ 2枚のぞきます
-
- 4
根元の部分を数ミリ切り落とします
-
- 5
半分に切って、茎に切り込みを入れておきます
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- 6
オリーブオイルを適量かけて（写真の場合は大さじ１弱）、ふわりとラップをかけ、
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- 7
レンジで 3 ～ 4 分 (500W) チン、お好みの量のマヨネーズをかけて、熱々のところを召し上がれ！
-
コツ・ポイント
私は歯ごたえのある方が好きなので、レンチンしすぎに注意しています 芽キャベツは全体に張りがあって、切り口があまり変色していないものを選びましょう
つくれぽ
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