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グルテンフリー! スイートポテトクッキー
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グルテンフリー! スイートポテトクッキー-レシピのメイン写真

グルテンフリー! スイートポテトクッキー

eーcoちゃん
eーcoちゃん @cook_40321838

焼き芋じゃないよ、クッキーだよ!しかもグルテンフリーです!!
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材料

  • クッキー生地
  • ◎米粉 55g
  • ◎片栗粉 25g
  • ◎紫芋パウダー 10g
  • ◎きな粉 10g
  • ▲てんさい糖 5g
  • ▲豆腐 40g
  • ▲塩 2つまみ
  • ココナッツオイル 40g
  • あん
  • 蒸かしさつまいも(焼きいもでもOK) 350g
  • ココナッツオイル 20g
  • てんさい糖 10g
  • 豆乳 30g
  • 塩 ふたつまみ
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作り方

  1. 1

    <あんを作る>
    (■あん)の材料を全て混ぜ合わせるだけ!

    • グルテンフリー! スイートポテトクッキー作り方1写真
  2. 2

    <クッキー生地を作る1>
    ▲を混ぜあわせ、そこにココナッツオイルも混ぜ合わせる。

    • グルテンフリー! スイートポテトクッキー作り方2写真
  3. 3

    <クッキーの生地を作る2>
    別に◎を混ぜ合わせておき、2に加え、生地をまとめる。
    ラップで包んで、冷蔵庫で少し寝かせる。

    • グルテンフリー! スイートポテトクッキー作り方3写真
  4. 4

    <成形する>
    生地を適当な大きさにし綿棒で伸ばす。あんを生地で包み、さつまいもの形にする。

    • グルテンフリー! スイートポテトクッキー作り方4写真
  5. 5

    <焼く>
    200℃で予熱しておいたオーブンで、15分焼く。

    • グルテンフリー! スイートポテトクッキー作り方5写真

コツ・ポイント

小さい未晒の袋などに入れて「石焼きいも」なんて書いてみたら、焼き芋のミニチュアクッキーみたいでになって楽しいですよ!

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eーcoちゃん
eーcoちゃん @cook_40321838
2021/01/16 07:46に公開
食学ミネラルアドバイザー、ナチュラルフードコーディネーター、「体も心も温まるレシピ」をご紹介します!「グルテンフリー」「甘さ控えめ」「ミネラルたっぷり」も、コツさえつかめば、じつはそんなに難しくないんですよ☺
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このレシピのキーワード

クッキー スイートポテト 米粉 豆乳 きな粉 片栗粉 さつま芋 紫芋パウダー 豆腐

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