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山菜おこわ
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山菜おこわ-レシピのメイン写真

山菜おこわ

和綴の備忘録
和綴の備忘録 @cook_40335112

もち米とうるち米、1:1で3合、炊飯器のレシピ
このレシピの生い立ち
うるち米の水分(1合につき200g)
もち米の水分(1合につき150g)

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材料

4~5人分(3合)
  • もち米 1.5合
  • うるち米 1.5合
  • 山菜水煮 90
  • 味付たけのこ水煮 100
  • 塩 4
  • 醤油 30
  • 砂糖 3
  • 顆粒だし 2
  • 酒 15
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作り方

  1. 1

    もち米とうるち米を合わせて研ぎ、2時間以上浸水する。

  2. 2

    しっかり浸水させた米をいったんざるに空けて水気をきる。

  3. 3

    調味料を水に混ぜよく溶かし、525gに調整し、内釜に入れた米に注ぐ。
    米をならして具材を乗せる。

  4. 4

    おこわモードで炊飯する。一時間弱かかる。

  5. 5

    炊けたら一度ほぐして、10分ほど蒸らす。

コツ・ポイント

たけのこが味付でない場合、下味(別途)で煮てさましておき、煮汁も使用する。調味料を調整する。

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和綴の備忘録
和綴の備忘録 @cook_40335112
2023/05/15 10:37に公開
基本的に各所のレシピを我が家風に焼き直した自分用の覚書です。分量は明記がない限り重量(g)です。
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このレシピのキーワード

おこわ もち米 酒

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