山菜おこわ
もち米とうるち米、1:1で3合、炊飯器のレシピ
このレシピの生い立ち
うるち米の水分(1合につき200g)
もち米の水分(1合につき150g)
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うるち米の水分(1合につき200g)
もち米の水分(1合につき150g)
もち米とうるち米を合わせて研ぎ、2時間以上浸水する。
しっかり浸水させた米をいったんざるに空けて水気をきる。
調味料を水に混ぜよく溶かし、525gに調整し、内釜に入れた米に注ぐ。
米をならして具材を乗せる。
おこわモードで炊飯する。一時間弱かかる。
炊けたら一度ほぐして、10分ほど蒸らす。
たけのこが味付でない場合、下味(別途)で煮てさましておき、煮汁も使用する。調味料を調整する。
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