ベーコンを1cmずつ切り、オリーブオイルで炒める。ベーコンが焼けてきたら、ニンニクをいれる。

★の野菜を全て1cm角に切り、1に加えて炒める。

オリーブオイルを野菜にまとわせるようにする。野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を入れる。

トマトは水分が抜けると甘くなるので、強火で少し炒める。

日本酒を入れて、アルコールが飛ぶようにそのまま強火で炒める。

少し火を弱めて水を加え、コンソメとオレガノを入れる。

強火沸かし、沸いたら弱中火で20分煮込む。