ナス甘味噌挽肉コラボ煮びたし
nishi0270 @cook_40296750
甘味ある味噌と豆板醤でマーボとは、違う味わい、これを煮びたしにかけてみました
このレシピの生い立ち
ナスを一杯、頂いたので作りました
ナス甘味噌挽肉コラボ煮びたし
甘味ある味噌と豆板醤でマーボとは、違う味わい、これを煮びたしにかけてみました
このレシピの生い立ち
ナスを一杯、頂いたので作りました
作り方
- 1
タレの準備をします味噌、ショウガ、ニンニク、砂糖、みりん、鶏ガラスープ
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- 2
お湯を200㏄入れてよく混ぜます
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- 3
タレ準備完了
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- 4
ナスを水洗いして半分に切り2から3㎝に切ります
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- 5
切り終わったらフライパンにサラダ油を大さじ3入れてナスを入れて炒めます
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- 6
ナスに油が馴染んだら挽肉を入れて炒めます
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- 7
肉の色が変わったら次に進みます
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- 8
3のタレを入れて煮込みます
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- 9
醤油、料理酒、豆板醤を入れて混ぜて煮込みます
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- 10
ナスがお好みの硬さになったら水溶き片栗粉を入れてごま油を大さじ1入れて混ぜて完成です
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- 11
盛り付けて完成です
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- 12
煮びたしを作ります
ナスを半分に切り皮に数本切り身を入れて水に5分位つけておきます -
- 13
5分後キッチンペーパーで水を切ります
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- 14
フライパンにサラダ油を大さじ2入れて皮の方から焼きます
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- 15
両面焼きやわらかくなったら次に進みます
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- 16
麵つゆ、白だし、水を入れて5分煮て終了です
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- 17
盛り付けて完成です
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- 18
17から1個とり11の甘味噌をかけますコラボ完了です
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コツ・ポイント
味噌は、白みそだけでもOKです
ショウガ、ニンニクはチューブでOKです
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