黒糖入りでコク旨カヌレ♪
岩井ちさと @kenchico
黒糖がはいったコクのあるカヌレ。ラム酒抜きの子どもやお酒が苦手なかたでも大丈夫なレシピです。
このレシピの生い立ち
姪っ子にカヌレを食べたいとリクエストをいただいたので、【DePesの12個焼きカヌレ型】の特典レシピを参考に、ラム酒無しのレシピを考えました。
黒糖入りでコク旨カヌレ♪
黒糖がはいったコクのあるカヌレ。ラム酒抜きの子どもやお酒が苦手なかたでも大丈夫なレシピです。
このレシピの生い立ち
姪っ子にカヌレを食べたいとリクエストをいただいたので、【DePesの12個焼きカヌレ型】の特典レシピを参考に、ラム酒無しのレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
【1日目】鍋に牛乳・黒糖・砂糖・バニラオイルを入れて泡立て器でまぜながら火にかけ、沸騰寸前に火を止めます。
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- 2
無塩バターを入れ、溶かします。
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- 3
ボウルにふるった薄力粉・砂糖を入れて混ぜます。
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- 4
氷水を入れたボウルに鍋を入れて粗熱を取り、卵が固まらないくらいぬるくなったら卵黄・卵白を入れて混ぜ合わせます。
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- 5
そのまま氷水にあてて、つめたくなったら③に少しずつ入れて混ぜていきます。（ダマにならないように少しずつ入れて下さい）
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- 6
液体にラップがつくように（密封する感じ）ラップをして24時間以上冷蔵庫で冷やします。
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- 7
【2日目】バターを20秒ほどレンジにかけてとかします。
- 8
オーブンを250℃に予熱します。
- 9
溶かしたバターを型に塗ります。
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- 10
生地を濾して、湯煎にかけて人肌くらいまで温めます。
-
- 11
型の8分目までいれます。
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- 12
250℃で20分、200℃に下げて35～40分焼きます。
-
- 13
オーブンからだして冷まし、型から外して完成です♪
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コツ・ポイント
・生地は型に入れる前に濾すことで滑らかになります。
・爆発（生地が溢れ出てしまう）を防ぐために湯煎にかけて人肌の温度にしてから焼いてください。
つくれぽ
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