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きのこのカリカリ梅和え
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きのこのカリカリ梅和え-レシピのメイン写真

きのこのカリカリ梅和え

まっきっきっき
まっきっきっき @cook_40369297

糖質やカロリーを気にせず美味しく食べごたえありです。カリカリ梅の食感と酸味が好きです。
このレシピの生い立ち
突然たくさんきのこを食べたくなり、自家製カリカリ梅の消費も兼ねて作ってみました。
冷奴にのせても美味しかったです。

糖質やカロリーを気にせず美味しく食べごたえありです。カリカリ梅の食感と酸味が好きです。
このレシピの生い立ち
突然たくさんきのこを食べたくなり、自家製カリカリ梅の消費も兼ねて作ってみました。
冷奴にのせても美味しかったです。

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きのこのカリカリ梅和え

まっきっきっき
まっきっきっき @cook_40369297

糖質やカロリーを気にせず美味しく食べごたえありです。カリカリ梅の食感と酸味が好きです。
このレシピの生い立ち
突然たくさんきのこを食べたくなり、自家製カリカリ梅の消費も兼ねて作ってみました。
冷奴にのせても美味しかったです。

糖質やカロリーを気にせず美味しく食べごたえありです。カリカリ梅の食感と酸味が好きです。
このレシピの生い立ち
突然たくさんきのこを食べたくなり、自家製カリカリ梅の消費も兼ねて作ってみました。
冷奴にのせても美味しかったです。

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材料

4〜5人分
  • 舞茸 大1パック
  • シメジ 大1パック
  • エノキ 1袋
  • カリカリ梅 種を抜いて50g
  • 酒 大さじ2
  • 白だし 大さじ2
  • 酢 大さじ1弱
  • かつお節 適量
  • ごま 適量
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作り方

  1. 1

    舞茸、シメジはほぐしておく。
    エノキは固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切り、ほぐしておく。

    • きのこのカリカリ梅和え作り方1写真
  2. 2

    カリカリ梅は種を取り除き、みじん切りにしておく。

  3. 3

    耐熱ボウルにきのこ、酒、白だしを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジにかける(600w5分くらい)

  4. 4

    加熱したきのこに酢とカリカリ梅を加え和える。

  5. 5

    器に盛りつけ、かつお節とごまをふりかけてできあがり!
    冷蔵庫で冷やしてからでも美味しいです。

    • きのこのカリカリ梅和え作り方5写真

コツ・ポイント

エリンギや椎茸など、他にもお好きなきのこを使ってください。
酸味が強すぎると思われたら、お酢を減らして少しお醤油を入れても。

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まっきっきっき
まっきっきっき @cook_40369297
2023/05/16 13:04に公開
作るのも食べるのも好き!好き嫌いの多い娘や甥姪が美味しく食べられるものを作りたいと色々考えてます。そして、極力手に入りにくい食材や手間は避けたいなぁ…
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このレシピのキーワード

えのき シメジ かつお節 酒 まいたけ ゴマ

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