バナナを潰して振るいながら粉類を混ぜる。ラカント蜂蜜を入れ味見。オーブン予熱180度。

バニラオイルとラム酒、ドライフルーツとナッツを入れ手でこねる。ビニール手袋があると良いですね。

クッキングシートを敷いた天板に厚さ1cm程度の厚さの長方形に押し広げる。かなり大きいですね。

上記の短辺の長さがビスコッティーの長さになります。かなり長めのものになります。

180度に予熱したオーブンで15分焼く。

一度取り出して、少し冷ます。オーブン温度120に下げる。生地が冷める前に1cmから1.5cmの厚さにスライス。※追記１

片面30分ずつ、計60分、低温のオーブンでゆっくり乾燥させる。

追記１:もっと堅めがお好みなら、厚さを８ミリ程度にスライスして、室内放置（綺麗な布巾をかけて）を長くすると良いです〜。