レタスは2㎝幅の太めの千切りにする。

きゅうりはピーラ－で薄切りにし、食べやすい長さに切る。

ミニトマトは縦半分に切る。

鍋に熱湯1ℓを沸かし、酒と塩を入れ、豚肉を1枚ずつ茹でる。色が変わったらザルにあけて冷ます。

豚肉が茹で終わったら、ホホホタケを入れて10秒茹で、ザルにあけて冷ます。

ホホホタケの粗熱が取れたら、ひと口大に手で裂く。

Aを混ぜ合わせておく。

器にレタスときゅうりを混ぜて広げ、豚肉とホホホタケをのせ、混ぜ合わせたAをかける。ミニトマトを飾って完成です。