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高血圧の方に青じそジュレのカクテルサラダ
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高血圧の方に青じそジュレのカクテルサラダ-レシピのメイン写真

高血圧の方に青じそジュレのカクテルサラダ

さいせいかいにいがた
さいせいかいにいがた @cook_40099392

ドレッシングをジュレにして見た目も爽やか減塩にも。野菜に多く含まれるカリウムが、ナトリウムの排泄を促し高血圧を予防します
このレシピの生い立ち
栄養量(1 個分):エネルギー 55kcal/炭水化物 4.6g/たんぱく質 9.0g/脂質 0.2g/塩分 0.5g/食物繊維 1.3g/カリウム 275mg

ドレッシングをジュレにして見た目も爽やか減塩にも。野菜に多く含まれるカリウムが、ナトリウムの排泄を促し高血圧を予防します
このレシピの生い立ち
栄養量(1 個分):エネルギー 55kcal/炭水化物 4.6g/たんぱく質 9.0g/脂質 0.2g/塩分 0.5g/食物繊維 1.3g/カリウム 275mg

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高血圧の方に青じそジュレのカクテルサラダ

さいせいかいにいがた
さいせいかいにいがた @cook_40099392

ドレッシングをジュレにして見た目も爽やか減塩にも。野菜に多く含まれるカリウムが、ナトリウムの排泄を促し高血圧を予防します
このレシピの生い立ち
栄養量(1 個分):エネルギー 55kcal/炭水化物 4.6g/たんぱく質 9.0g/脂質 0.2g/塩分 0.5g/食物繊維 1.3g/カリウム 275mg

ドレッシングをジュレにして見た目も爽やか減塩にも。野菜に多く含まれるカリウムが、ナトリウムの排泄を促し高血圧を予防します
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材料

2人分
  • ミニトマト 4個
  • パプリカ(黄) ½個
  • きゅうり ½本
  • むきえび 6尾
  • 青じそジュレ(作りやすい分量 約8人分)
  • (a)青じそドレッシング 大さじ3
  • (a)水 70ml
  • ゼラチン 大さじ2
  • お湯 100ml
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作り方

  1. 1

    混ぜた(a)を電子レンジでひと肌に加熱

    • 高血圧の方に青じそジュレのカクテルサラダ作り方1写真
  2. 2

    お湯で溶かしたゼラチンに❶を加えて器に入れ、冷蔵庫でジュレ状になるまで冷やす

    • 高血圧の方に青じそジュレのカクテルサラダ作り方2写真
  3. 3

    ❷を冷やしている間にミニトマト、パプリカ、きゅうりを小さめの角切りに、むきえびは茹でて冷ましておく

    • 高血圧の方に青じそジュレのカクテルサラダ作り方3写真
  4. 4

    器に❸の食材を入れ、フォークで細かく砕いたた❷のジュレを上からのせて完成

    • 高血圧の方に青じそジュレのカクテルサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

今回はゼラチンを使いましたが、寒天でも作ることができます。ゼラチンならぷるぷるっとした食感、寒天ならつるんとした口当たりに。ジュレ作りのコツを覚えれば「コンソメ味」や「ぽん酢味」など、たくさんのアレンジが広がりますね!

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さいせいかいにいがた
さいせいかいにいがた @cook_40099392
2023/05/19 03:25に公開
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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このレシピのキーワード

サラダ カクテル 大葉 キュウリ パプリカ ミニトマト 剥きエビ ゼラチン

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