じゃがいもは皮をむき、適当な厚さの半月切りにする。

きゅうりは、薄い輪切りにする。玉ねぎは、みじん切りにし水にさらす。

ベーコンは細切りにする。

１のじゃがいもは水から、柔らかくなるまで茹でる。

じゃがいもが茹で上がれば、ザルで水気を切っておく。

フライパンで油をひかずにベーコンをカリカリになるまで焼く。

ボウルに５としっかり水気を切った２の野菜、マヨネーズを加えて混ぜる。こしょうで味をととのえ器に盛り付け、６をのせる。