【味噌汁再利用】汁なし豚キムチ麺

味噌汁の残り物と残り野菜がある...でも辛い汁なしラーメンが食べたい時に考えたレシピです。フライパン1つで経済的。
このレシピの生い立ち
辛い麺でも食べたい、でも台所に朝の豆腐とわかめの味噌汁が少し、冷蔵庫にグリーンリーフの残り。じゃあ混ぜちゃえって事で考えました。洗い物も減らして良いお昼になりました。残ったスープ半分は、鍋の味変えなどで再利用したりします。
【味噌汁再利用】汁なし豚キムチ麺
味噌汁の残り物と残り野菜がある...でも辛い汁なしラーメンが食べたい時に考えたレシピです。フライパン1つで経済的。
このレシピの生い立ち
辛い麺でも食べたい、でも台所に朝の豆腐とわかめの味噌汁が少し、冷蔵庫にグリーンリーフの残り。じゃあ混ぜちゃえって事で考えました。洗い物も減らして良いお昼になりました。残ったスープ半分は、鍋の味変えなどで再利用したりします。
作り方
- 1
フライパンに水を入れて沸騰させ、麺はほぐれる程度で皿に移す。お湯は捨てます。(水は麺がかぶる程度でOK)
- 2
豚肉薄切りをサラダ油で炒める。
- 3
ある程度火が入ったらキムチを投入。
- 4
お好みで豆板醤ペーストを適量(味を見てください)
- 5
味噌汁を入れて少しだけ汁気を飛ばし、袋入り麺のスープを0.5袋分入れます。麺の直前ぐらいで軽く火を通します。
- 6
麺を入れて残ってる汁気を吸わせて味を見て残りの0.5袋を調節して入れ、火を止めて水溶き片でとろみをつけます。
- 7
盛り付けて、お好みでネギや一味唐辛子を振りかけて完成です。
コツ・ポイント
フライパン1つで洗い物を減らします。6の工程で麺に汁を吸わせる時に他の具材はハジに寄ってもらってわけて調理しています。麺だけを皿の下にしいて上から具材をのせていい感じの盛り付けしました。麺は少し硬めが美味しい気がします。
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