先に割下を作っておく。
酒と味醂を鍋で沸騰させて、砂糖を溶かす。醤油を加えて、味を確認しながら出汁を加える。

割下を鍋に注ぎ、火をつける。最初は強火で沸いてきたら中火で10～15分煮込む。

具材に火が通ったら、真ん中にたまごを落として少し煮込む。

ネギを刻んで上から散らせば、はい完成。