卵黄、卵白をわけておく。
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

サラダ油は、耐熱皿で600wで40秒加熱する。

牛乳も同様に別皿で600w40秒加熱する。

ボールにふるいにかけた薄力粉をいれ、加熱した油と牛乳を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3に卵黄を1個ずつ3回にわけて加え混ぜる。

オーブンを170度に予熱する。
ケトルに50度のお湯を用意する

別のボールに卵白を加え、ハンドミキサーでコシを切るように混ぜ、少し泡立ったところで半量の砂糖を加え混ぜる。

全体が混ざったら残りの砂糖をすべて加えツノがつんとたつまで混ぜる。

※立て終わりの最後は低速で１分混ぜる。高速のままで終わるとキメが荒くて、われる原因になるので注意です。

4にメレンゲをひとすくい加え、ホイッパーでしっかり混ぜたら残りは、3回にわけて加え、底から持ち上げて切り混ぜる。

型に生地を流したら軽くポンポンと上から落とし空気をぬく。

天板にパウンド型を入れ、50度くらいのぬるま湯を天板の底から2㎝程入れ170度に予熱したオーブンで10分焼く。

そのあと150度に温度を下げ、アルミホイルを上にかぶせて２０分焼く。