さつまいもは１ｃｍ角、ほうれんそうは３ｃｍ程の長さに切る。あさりは、缶から出して汁とわけておく。（汁はだしとして使用）

鍋にバターを入れて熱し、ほうれんそう、さつまいもを炒める。薄力粉を加え、具になじむまで混ぜる。

あさりの汁と水を具が浸る程度加えて沸騰させる。その後コンソメを加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

あさりと牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。

最後にパセリやブラックペッパーをお好みでかけて完成。